Hääkakun valmistaja on nyt valittu ja se on…. The Art of Cakes! Kävimme maistelemassa kakkupohjia ja -täytteitä Kirkkonummella syksyllä, eikä muita vaihtoehtoja tarvinnut lopulta edes käydä kokeilemassa. The Art of Cakesin Sonjalla oli erityistaitoa sokerikukissa, joita ehdottomasti halusimme, ja hinta oli kohtuullinen, eli täydellinen paketti meille!
Saimme valita maisteluun neljä kakkupohjaa ja 8 täytettä. Valitsimme vanilja-, porkkana-, sitruuna- ja mansikkapohjan. Täytemaistiaisiin esitimme muutaman toiveen ja annoimme Sonjan valita loput vaihtoehdot. Koska häidemme yksi teemaväri on persikka (mihin blogin nimikin viittaa), pyysimme listalta löytyvän mansikka-kuohuviinitäytteen lisäksi persikka-kuohuviinitäytettä maisteluun.
Eerikki inhoaa suklaata (tiedän, outoa!), eli pyysimme, että suklaavaihtoehdot jätettäisiin pois. Okei, en ole itsekään mikään suurin fani, mutta pieninä määrinä suklaa on välillä oikein hyvää. Mutta siis, hääkakkuun lähdettiin hakemaan raikasta ja kesäistä fiilistä ja makua, josta sulhanen varmasti tykkää!
Päätös oli oikeastaan aika helppo. Tykkäsimme molemmat pyytämästämme persikka-kuohuviinitäytteestä ja toinen välitön suosikki oli passionhedelmätäyte. Sonjan kanssa asiaa pohdittuamme päätimme, että koska persikka-kuohuviinin maku on sen verran mieto, voisi olla hyvä idea laittaa sitä kaksi kerrosta ja passionhedelmää yksi kerros. Lopuksi maistelimme täytekomboa eri kakkupohjien kanssa ja sitruunapohja oli sekin aika helppo valinta.
Kun emme kumpikaan välitä makeasta hirveästi ja etenkään syö kakkuja yleensä, niin molemmilla oli vähän huono olo kakkumaistelun jälkeen. Vaikka sinänsä suosikit löytyivät nopeasti, piti varmuuden vuoksi maistaa kaikkia muitakin ja kaikenlaisia erilaisia yhdistelmiä. Sanoinkin Eerikille, että seuraavan kerran syön täytekakkua vasta häissämme…
Kakun ulkonäköön meillä oli jo aika tarkka visio ennen maisteluun menoa, mutta sen näette vasta hääkuvissa – pitäähän jotain jättää yllätykseksi.. 😀
Kävimme siis yhdessä maistelussa, mutta ennen sitä tutkin aika monia hääkakun tekijöitä ja otin yhteyttäkin useaan. Alla muutama vinkki meidän kokemuksiin perustuen.
Aloitimme miettimällä, minkä näköisen kakun haluamme. Myös häiden koolla on suuri merkitys, sillä hinnat olivat 5-12 euroa henkilö. Hinta-arviot olivat koristelluille kerroshääkakuille pääkaupunkiseudun leipomoista. Useat leipomot tarjosivat toiveidemme tyyppistä kakkua sokerikukkien sijaan aidoilla kukilla, mikä säästää toki paljon aikaa ja vaivaa kakuntekijältä. Sonja (koulutukseltaan biologi) the Art of Cakesistä oli kuitenkin sitä mieltä, että oikeissa kukissa käytetään niin paljon kemikaaleja, ettei niitä tulisi käyttää kakuissa.
Kun olimme päättäneet minkä näköinen kakku on toiveena, otin yhteyttä useampaan paikkaan ja kyselin tarkempaa hintaa. Tarjouksissa oli eroa jopa yli 400 euroa, eli kannattaa vertailla! Toinen erikoisempi asia oli, että tässä on yksi harvoista asioista, joiden kanssa olin liian aikaisin liikenteessä. Kun otin ensimmäisen kerran muutamaan kakuntekijään yhteyttä jo kesällä, oli vastaus, että jutellaan lisää syksymmällä. Mikäli et siis ole ensimmäisenä tajunnut varata hääkakun tekijää, se ei luultavasti haittaa, vaan hieman myöhemminkin ennättää.
Mikäli vieraiden (tai hääparin) joukossa on keliaakikkoja tai vegaaneja, voi olla paikallaan miettiä myös heille sopivaa kakkua. Ainakin Say it With a Cake tekee gluteenittomia hääkakkuja. Veikkaan kuitenkin, että useammastakin paikasta saa erikseen pyytämällä vegaanisen tai gluteenittoman kakun.
Ehdotan myös, että mikäli teillä on jokin toive maun suhteen niin kysytte, onko sellaista mahdollista saada, vaikkei listalta löytyisikään. Olemme itse ainakin iloisia, että saimme tuotua persikkateemaamme kakun makuunkin.
Toivottavasti vinkeistä on hyötyä ja tsemppiä hääkakun etsintään teille, joita asia koskettaa! 🙂
High on Sugar
We have chosen our wedding cake bakery and it is… The Art of Cakes! They gave us a cake tasting in Kirkkonummi in the fall and in the end we decided we don’t even need to go try any other places. The Art of Cakes was recommended for their skill in sugar flowers, which we knew we wanted, and the price was reasonable so it was the perfect match for us!
For the tasting we could choose 4 different cakes and 8 different fillings. We chose vanilla, carrot, lemon and strawberry cakes. For the fillings we had a few requests and the rest we let Sonja choose. As one of our wedding theme colors is peach (=persikka) – also in the name of the blog, we asked for peach- sparkling wine filling in addition to the strawberry-sparkling wine filling found on the list online.
Eerikki hates chocolate (strange, I know!) so we asked Sonja to exclude all the chocolaty options. Okay, I’m not the biggest chocolate fan either but in small amounts every once in a while I think it can be good. Anyway, we aimed for a fresh summery wedding cake that the groom would definitely enjoy!
In the end, the choice on flavors was quite easy. We both liked the peach-sparkling wine filling and we also loved the passionfruit filling. After discussing it with Sonja, we decided to put two layers of the peach one as it has a more subtle flavor, and one layer of the passionfruit filling. We tried this combination with different cake options and decided on the lemon cake.
Since neither one of us is big on desserts and hardly ever eats cakes, we were both a bit nauseous after the tasting. Even though we knew almost immediately our favorites, we wanted to try them all and try different kinds of combinations to be sure. I told Eerikki that the next time I’m eating cake, it’ll be in our wedding..
We had a vision for what the cake would look like already before going to the tasting but that you won’t see until after the wedding. We gotta leave something as a surprise after all… 😀
So we went to one tasting but before that I looked into several bakeries and contacted many of them as well. Here are some tips based on our experience to help you find your wedding cake bakery.
We started by thinking what we wanted the cake to look like. It also makes a huge difference how large a wedding you’re having as the prices varied from 5 to 12 euros a person. These price estimates were for a layered wedding cake with decorations in the greater Helsinki region. A lot of bakeries offered real flowers instead of sugar flowers, which makes sense as that saves a lot of time and effort from the baker. Sonja (with a degree in biology) from the Art of Cakes didn’t recommend that, however, as she said that real flowers are full of chemicals.
Once we had made up our minds on what the cake should look like, we contacted several bakeries and asked for a quote. The offers we got varied by more than 400 euros so I highly recommend asking around for prices! I was also surprised that this was one of the few things you don’t need to book immediately. When I contacted a few places in the summer already, they asked me to get back to them in the fall. So this might be something you can still book a bit later.
If you have several celiacs or vegans among your guests (or among yourselves), you might want to find a cake that is suitable for them as well. At least Say it With a Cake makes gluten-free wedding cakes but I bet a lot of places are able to make one upon request.
I also recommend that if you have a flavor in mind that’s not on the bakery’s list, then ask if they can make it for you. At least we’re really happy to have our peach theme represented in the wedding cake flavor too!
I hope these tips will be of help, good luck in your search! 🙂